Category Archives: Toidud

Retseptid, mida plaanin proovida

Kirjutan siia üles need retseptid, mida plaanis lähiaegadel proovida-teha. Muidu läheb meelest ära 🙂

Rabarberi-pisarakook

Kogus Koostis- ja maitseained
TAINAS
200  g Või
5  dl nisujahu
1  dl Suhkur
veidi soola
RABARBERIKATE
400  g Rabarber
3  sl Suhkur
1  sl Kaneel (jahvatatud)
MUNAVALGEKATE
3  tk Munavalge
1.5  dl Suhkur

Haki või, jahu ja suhkur ühtlaseks purutaoliseks tainaks.
Suru tainapalliks kokku ning pane tunniks külma. Rulli tainas õhukeseks plaadiks (vastavalt oma küpsetusplaadi suurusele) ja tõsta tainarulli peal küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Võid suruda taina ka otse küpsetuspaberiga kaetud plaadile.
Koori ja puhasta rabarberid, lõika õhukesteks viiludeks. Sega suhkru ja kaneeliga. Vala rabarberitükid tainale ning küpseta 200° juures 25 minutit. Samal ajal vahusta munavalged suhkruga kõvaks läikivaks vahuks, määri eelküpsenud koogipõhjale. Küpseta veel 10 minutit, kuni helekollase värvuseni.

Riisisalat

Kogus Koostis- ja maitseained
4  kl Sõmer keedetud riis
2  kl Väikesteks kuubikuteks lõigatud lihatooted (vorst, sink)
4  tk Keedetud muna
2  tk Hapu õun või hapukurk
2  tk Keedetud porgand
2  tk Sibul
Majoneesi-koorekaste
Maitseroheline

Valmistusviis

  1. Tükelda kõik toiduained, maitsesta kaste ja sega.

Katrini seenepirukas

4-le
500g pärmi-lehttainast
1l kukeseeni või 0,6l soolaseeni
200 g suitsukanaliha
1 sibul või porrulauk
100 g Merevaigu sulatatud juustu kukeseentega
100 ml 10% rõõska koort
natuke õli ja võid
vajadusel soola-pipart
Täidise jaoks haki seened, suitsukana ja sibul väikesteks tükkideks. Prae pannil killukese või ja õli segus sibul ja lisa siis seened (soolaseeni tuleks vajaduse korral eelnevalt kindlasti leotada, et nad liiga soolased poleks). Nüüd lisa kana ja mõne aja pärast ka Merevaigu juust ning rõõsk koor. Täidis peab jääma paksu seenekastme konsistentsiga, nii et vajadusel lisa veel kas sulajuustu või rõõska koort. Hauta veidi ning tõsta tulelt ja lase jahtuda. Rulli lehttaigen veidi õhemaks ristküliku suuruseks tükiks ja tõsta küpsetuspaberile. Jaota täidis ühele taignapoolele ja tõsta peale teine taignapool. Vajuta lahtised ääred kahvliga kinni ja tee piruka peale kahvliga mõned augud. Soovi korral võid pealt määrida lahtiklopitud muna ja vee seguga. Küpseta 180-200 kraadises ahjus u. 15-20 mnutit, ehk kuni pirukas on pealt ilusa kuldpruuni jumega. Lase veidi jahtuda ja lõika siis tükkideks.

Rabarberi-hapupiima kook

Tegemist on hästi lihtsa ja tänu hapupiimale väga mahlase koogiga, mida saab koguse mõttes päris palju. Seetõttu tuleks vähemasti 28 cm läbimõõduga vormi kasutada, õhema koogi jaoks sobib ka väiksem ahjuplaat (sellisel juhul tuleks küpsetusajal silma peal hoida). Kookoshelbed jäid endal välja, tundusid siin kuidagi üleliigsed.

Vaja läheb:

500 g rabarberit
1 dl suhkrut
4 dl jahu
1tl soodat
näpuotsaga soola
1/4 tl kaneeli
1/4 tl jahvatatud muskaatpähklit
100 g võid,
3 dl suhkrut
2 muna
2 tl vanillisuhkrut
2,5 dl hapupiima
1 dl kookoshelbeid (soovi korral)
50 g hakitud mandleid
4 sl jahu
50 g võid
4 sl pruuni suhkrut

Koori ja tükelda rabarberid ning sega 1 dl suhkruga. Sega omavahel jahu, sooda, sool, kaneel ja muskaat. Vahusta toasoe või, suhkur ja vanillisuhkur, lisa munad. Seejärel lisa vaheldumisi jahu ja hapupiim ning sega ühtlaseks taignaks. Kõige lõpus lisa rabarberid, mandlid ja kookoshelbed (kui kasutad). Vala segu võiga määritud 28 cm läbimõõduga koogivormi. Hõõru jahu, või ja pruun suhkur sõrmede vahel puruks ning puista koogile. Küpseta 175 kraadises ahjus 30-35 minutit kuni keskele torgatud tikk jääb täiesti puhas.

Advertisements

Hapupiima-rabarberikook

Proovisin täna teha kooki kodus käepärast olevatest ainetest.

Retsepti sain SIIT

Koostis:
2 muna
2 dl suhkrut
100 g võid
4 dl hapupiima või
keefirit
1 tl söögisoodat
1 tl vanillisuhkrut
2 dl mannat
100 g rosinaid
5 kuni 6 dl nisujahu

Valmistamine:
Klopi munad suhkruga, lisa vähehaaval sulatatud või, hapupiim, vanillsuhkur, manna, pestud rosinad ja soodaga segatud jahu.
Vala võiga määritud ja jahuga ülepuistatud vormi ja küpseta 200-kraadises ahjus umbes 45 minutit.

Minupoolne kommentaar:

Kasutasin rosinate asemel külmutatud rabarbereid, umbes 250 grammi. Peale küpsetamist olid mannaterad veel veidi tuntavad, aga ilmselt kook järelküpseb ise veidi aega ning see kaob. Oleks pidanud aga hoopis rohkem panema rabarbereid ja muid marju, kuna tegemist äärmiselt kuiva koogiga. Ilmselt pakun seda koos jäätisega, tasakaalustab vast.

Järgmine kord siis tean, panen vähemalt pool kilo rabarbereid, rosinaid ja muud kraami.


Kõrvitsasupp

Sain naabrinaiselt pool suurt kõrvitsat. Mulle ja lastele on alati kõrvits maitsenud, kuid ise pole ma kunagi seda teinud. Nüüd siis esimene katse, teen kõrvitsasuppe.

‘Retsepti leidsin siit blogist
Kõrvitsasupp

  • umbes 2-3 dl vett
    3-4 dl tükeldatud kõrvitsat
    5 dl piima
    2.5-3 spl mannat
    1 sl võid
    2 spl suhkrut
    tsipa soola

Kõrvits puhastada ja tükeldada, panna väiksemasse potti, nii et tükid potipõhja katavad. Kallata vett pea kõrvitsatükkide ääreni. Hautada kõrvits pehmeks.
Lisada või ja piim. Lasta tasasel tulel keema. Jälgida, et põhja ei kõrbeks ja üle ei keeks – piima “toredad” kõrvalomadused.
Raputada keevasse piimasse manna ja segada. Keeta tasasel tulel veel umbes 10 minutit. Maitsestada.


Laste sünnipäevalauale…

Mõned ideed kuidas kaunistada toitu lastele või lapsemeelsetele.


Naabrid ja nipid ja retseptid

Mul on terve ports ägedaid naabreid, kellega pea iga päev suhtlen. Ükspäev hakkasin mõtlema, et KÕIK  nende nimed algavad K tähega. Katre, Kerli, Kadri, Katrin, Kätlin, Kairi. Üks vaid S tähega, ja mina ka nö grupist väljas oma nime tõttu 🙂

Kuna nii pikalt oleme suhelnud, oen ajapikku kõrva taha pannud mõningaid ägedaid ja lihtsaid retsepte ja näksinippe. Katsun need jõudumööda üles märkida.

Katre viinerinäks:

pakk viinereid,

pool pakki või rohkem päevalilleseemneid,

teravat kastet (Tai näiteks)

Viinerid neljaks jupiks lõigata, segada kastme ja seemnetega ning veidikeseks ahju. Juurde olen ise pannud ka ketsupit, et mahedam oleks.

allpool veel mõned, mida ükspäev täiendan

Kerli caesari salati kaste

Signe juustulavash

Signe kaste

Katre peet

Kairi porgndipirukas

jnejne 🙂


Rabarberikook, see kõige lemmikum

Lihtne rabarberipirukas (Rabarberikoogid ja -magustoidud)

Tainas:
150 g võid
3 dl jahu
näpuotsatäis soola
3 sl vett

Täidis:
300 g tükeldatud rabarbereid
1 tl kaneeli
2 muna
1,5 dl suhkrut
30 g võid
1 sl jahu
pealepuistamiseks tuhksuhkrut

Näpi või, jahu ja sool purutaoliseks massiks. Lisa vesi ja sõtku tainaks. Suru tainas vormi põhja ja äärtele. Küpseta 200 C juures 10 minutit.
Lõika rabarberid 2 cm tükkideks ja kata nendega koogi põhi. Puista üle kaneeliga (see koht läheb mul alati meelest ära, seega puistan peale, nagu pildiltki näha, aga otse rabarberitele on palju parem). Sulata või. Vahusta munad ja suhkur, lisa sulavõi ja jahu. Vala segu põhjale ja küpseta veel 25 minutit. Puista üle tuhksuhkruga.


Hambatikud kauniks

Kõik peab olema kaunis, ka hambatikud-kokteilitikud!