Category Archives: Toidud

Kokkamise lainel – seene-juustu muffinid

Kuna Laupäeval tuleb NE sünnipäev, siis katsetan kas on midagi, mida ka ise lauale küpsetada.

Eile proovisin juustukaraskimuffineid ja täna metsaseene-juustu muffineid.

Pole aimugi, kas on head, kuna retsept on selline ise kokku kopsitud. Katsun üles kirjutada juhuks, kui tulevad head 🙂

400-500 gr soolaseeni

3 sibulat

3 küünt küüslauku

300gr keefiri

5l küpsetuspulbrit

4 muna 8dl jahu

pipart

150gr riivitud juustu

100gr võid

praadimiseks veidi õli

sibul, küüslauk ja seened praadida (väikesteks tükkideks eelnevalt), siis kuivained kokku segada. Sejärel märjad ained 🙂

Muffinivormi ja ahju 200 kraadi juures 20 minutiks.

Sellest kogusest tuleb vähemalt kahe panni jagu muffineid.

***

***

Muffinid valmis. Esimene plaaditäis, kui täpne olla. Küpses 35 minutit ning paberi küljest lahti ei tulnud. Järgmise satsi panin väiksemad portsud, 1 supilusikatäis vormi kohta ning määrisin vormid seest õliga.


Rabarberikook

Üritasin täna üle pika aja kooki teha. Mul oli kuskil üks hea retsept, aga kahjuks seda ei leidnud.

Niisiis tänane kook

4 muna
2 dl suhkrut
1dl sulatatud võid
1dl hapukoort (võib asendada ka keefiriga)
4dl nisujahu
2tl vanilliinsuhkrut
2 tl küpsetuspulbrit
Peale: 400 g rabarbereid, kookoshelbeid

Munad ja suhkur vahustatakse, lisatakse sulatatud või ja hapukoor. Segatakse ettevaatlikult ning lõpuks lisatakse nisujahu koos küpsetuspulbri ja vanilliinsuhkruga. Peale asetatakse rabarberid ning raputatakse kookoshelbeid.
Küpsetatakse 200ºC juures 20 –25 minutit.

PS! Kui rabarbereid pole, võid kasutada ka õunu.

Antud koogile raputasin peale veel kaneeli ning fariinsuhkrut (kookoshelveste asemel) ning küpsetasin 25 minutit. Seest oli küpsenud ja maitsev, põhi õhuline. Kook ise hapu-hapu seega raputasin ka tuhksuhkrut peale.

Lõpptulemus maitsev 🙂


Kohvipildid

Nii vahva asja leidsin, pean jagama!

Ja neid lihtne ise teha, ei pea ilmtingimata ostma!


Arbuusid

Peagi saabub suvi ja magusad arbuusid jõuavad ka meile.

Mõnus lapsele sünnipäevalauale teha väike korvike.

Ma mäletan, et minul /augustilapsel, oli alati sünnipäeval ka arbuusikorvlauale tehtud. Oh kaunis lapsepõlv 🙂

Ja nüüd midagi ka edasijõudnutele ..


Taarapõllu talu jahud

Sain siis pakikese kätte juba paar päeva tagasi ning NE saab igal hommikul pudru sisse lusikatäie jahu. Mõnus lõhn ja maitse, kenad purgid.. aga saamiseks pidin ühendust võtma sõbranna sõbranna sõbrannaga, kes käis kohapeal toomas. Peaks mainima, et turundus on vähe kehvake 🙂 Kodulehte ei suutnud neil leida ja Tln kõiki öko ja mahepoode ei jõua ma läbi kammida. Alguses pidi talunik ise ja otse meile müüma, siis aga tuli mängu keegi vahendajafirma (mis juttude põhjal on ta enda tütre firma) kes ei lubanud isal otse müüa, vaid läbi tema pidi käima. No ei tea, ma sain kraami kätte, kuid järgmistel kordadel tahaks vähe väiksemat sebimist 🙂


Pannkoogid

Ükspäev, täpsemalt pühapäeva hommikul hakkasin pannkooke küpsetama. Pisike ebaregulaarne traditsioon.

Aga nagu kiuste olid kõik pannkoogiretseptid kuskil ärapaigutatud asjade seas. Kuna keefiri ei olnud, tuli teha kooke piimaga ja seda peent kunsti ma ei oska.

Leidsin netist mõned klassikalise piimaga tehtud pannkoogi retseptid:

Pannkoogitaignasse ei jää tükke ja koogid tulevad palju paremad, kui lasta taignal vähemalt pool tundi (hea, kui terve tund) paisuda. Õhukeste ülepannipannkookide ehk kreppide puhul on see lausa vältimatu. NB! Soodaga hapupiimapannkoogitaignat seisma jätta ei tohi, sest sooda reageerib hapupiimaga kohe ja pärast jäävad pannkoogid vintsked. Samuti ei ole sobilik kasutada pannkoogitaignas jogurtit.

Klassikalised ülepannikoogid

  • 2 muna
  • 5 dl piima
  • 3 dl nisujahu
  • 0,5 tl soola
  • 0,5 dl õli

Löö kanamunad kaussi katki ja klopi segamini. Lisa kolmandik piimast, sool ja klopi hulka jahu. Sega juurde ülejäänud piim. Lase taignal pool tundi paisuda. Lisa õli. Kuumuta pann ja tõsta taignat kulbitäie kaupa pannile.

Lisasin taignale 2 spl suhkrut ja pool tl vanillisuhkrut. Igat ok oli 🙂

Hapukoorepannkoogid

  • 3 muna
  • 100 g hapukoort
  • 1 klaas jahu segatuna 1 tl küpsetuspulbriga
  • 0,5 klaasi vett
  • sõrmeotsaga soola

Sega kõik ained hästi hoolikalt, prae kuumas võis.

Klassikalised muna-pannkoogid

Valmistusained

350 g jahu

6 muna

1/2 l piima

80 g suhkrut soola võid või margariini praadimiseks

Valmistusviis

1. Sega jahu, suhkur ja sool. Lisa munad ja sega jahuga. 2. Sega piim järk-järgult mikseri abil taina hulka, nii et ei tekiks klimpe. Lase taignal u. 20 minutit seista. 3. Kuumuta pannil supilusikatäis võid. 4. Vala pannile taigent. Prae kooki keskmisel kuumusel, kuni see on altpoolt kuldpruun. 5. Kui koogi servad tõmbuvad pruuniks siis keera kook ringi. Pruunista kook ka teiselt poolt. Samuti toimi ka ülejäänud kookidega. Hüva nõu: Pannkoogid jäävad eriti kohevad, kui võtad 1/2 liitri piima asemel 1/4 liitrit piima ja 1/4 liitrit gaseeritud või mineraalvett.

Vot need on minu lemmikud:

Kohevad hapupiimapannkoogid

Väikesed hapupiimapannkoogid, mis tänu vahustatud munavalge lisamisele on eriti õhulised ja kohevad.
Valmiva toidu kogus: neljale

Koostis:
2 muna
2 sl suhkrut
5 dl keefirit või hapupiima
0.5 tl soola
3 dl nisujahu
0.5 tl söögisoodat
praadimiseks võid või õli

Valmistamine:
Eralda munakollased munavalgetest.
Klopi munakollased suhkruga lahti, siis lisa keefir, sool ja jaokaupa sooda-jahu segu.
Klopi munavalged tugevaks vahuks, siis sega ettevaatlikult ülejäänud taina hulka.
Küpseta kuumal pannil mõlemalt poolt väikesed kohevad pannkoogid.
Serveeri jäätise, moosi, vahtrasiirupi või suhkruga.

Aga laisk nagu olen, segan kõik ained kokku ja siis mikserdan veidi.


Tordid of the times :D

Torditeemade jätkuks mõned tordid läbi aegade:

Tellitud või ostetud tordid

JD ja naabripoiss pidasid koos sünnipäeva 🙂

JD ja Arles pidasid koos aastast sünnipäeva

JD ja Arles pidasid koos 2-aastast sünnipäeva

Ise tehtud tordid